Itambé foi fundado pelas famílias dos cearenses Manuel Balbino da Paixão e Manuel Raimundo da Fonseca aproximadamente entre os anods de 1860 e 1890, quando uma grande seca abateu inclemente sobre o Ceará, o Estado brasileiro que mais sofre a falta de chuva.
Graças ao desejo veemente de fixar nas suas terras banhadas pelos rios Verruga e Pardo conquistaram a amizade dos Pataxós e Camacans com quem viveram em paz e miscegeraram para constituir um dos maiores ramos das famílias itambeenses.
Cortada pela estrada construída pela Coroa Portuguesa ligando as Vilas Imperial de Nossa Senhora das Vitórias e das Tabocas serviu logo como um entreposto comercial de forasteiros e tropeiros que lhe tiraram muitas vezes a paz, mas que também aí permaneceram porque amaram suas terras e constituiram famílias.
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